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又是一年菌香時

作者:譚文 來源: 紅河網 時間:2022-08-11 16:04:25

◎譚文

  進入雨季后,各地野生菌紛紛上市,充斥著南方的農貿市場,走入各戶廚房,香滿各家餐桌。于是,吃菌子成了熱門話題。

  我年輕時在山區工作了5年,那是一個盛產菌子的地方,卻沒有專門去采過菌子,只是下鄉入村時不走大路,而是順著菌子多的地方邊走邊找,到了村子里就多了一個菜。那時一門心思忙于工作,為生活奔波,對采菌子并沒有覺得有多少樂趣。

  可近幾年來,我也加入采菌子的隊伍,并樂此不疲。遠赴50公里外的鳴鷲大山上去采?;蛳嗉s朋友,或單獨前行。由于年齡和身體都早已過了靈便的年代,故每次回來都遍體鱗傷:不是臉被劃傷、手被刺傷,就是腿摔傷,甚至全身沾滿泥土。

  至于說到成績,則多數時候少得可憐。當地人知道哪座山產菌子、產哪幾種菌子,可朋友是城里人,不甚清楚,他帶我去的那幾座山,主要產一種菌帽呈現紅色的菌子,但不是市場上人們叫的那種紅菌,有的人叫它松毛菌。這種菌子我以前都沒見過,朋友說能吃,可炒吃,也可煮雞或煮排骨吃。但這種菌子容易吸水,不耐儲存,價格很便宜,市場上也見不到。運氣好時,可采到幾朵青頭菌、牛肝菌等。

  采菌子當然要爬山,有的地方很陡峭,坡度達七八十度,一只手提著裝菌子的小桶,另一只手得抓住樹枝或草叢,艱難地爬著前行,稍不注意,就會摔倒并下滑一段距離才能止住,小桶摔得很遠,甚至摔壞。有一次摔傷了肩膀,3天后才能抬起手臂。有時又會遇到許多帶刺的藤條封住前行方向,得把藤條一根根地小心拉開,一不留神就會被刺傷、劃傷,有時人走過去了,衣服卻被鉤??;有時眼鏡被拉掉,在地上找半天卻發現掛在刺藤上,可謂苦不堪言。

  妻不理解,一說我要去采菌子,不但不會夫唱婦隨,而且滿嘴全是風涼話:“吃飽了撐著?”“何苦呢,想吃菌子市場上多得是?!薄澳菐锥渚舆€不值那點過路費?!笨伤睦镏纻€中樂趣!

  工作之余,有的人喜歡去登山踏青,暫時避開都市的喧囂,走進大自然的懷抱,去放松心情、去陶怡情操、去“清洗”長期被都市的汽車尾氣污染了的肺。而采菌子則兼有這幾種功效,在密林中尋覓半天終于在雜草叢中發現一朵亭亭玉立的牛肝菌或青頭菌,就如同林中探到寶物一樣快慰,那種難以形容的感覺又哪是用錢從市場上買得到的呢?那是大自然對人類的饋贈??!

  有一天,我在采菌子時遇到城里去的一家四口,那是一對年輕夫妻和他們的一對雙胞女兒。兩個小姑娘這個才驚喜地叫著:“這里有一朵!”另一個就急忙跑過去:“哪兒哪兒?”年輕夫妻也一同趕去圍觀,先用手機拍照,再小心翼翼地采下、捧起……多么幸福的一家子!我跟他家告別時,年輕夫妻也想回了,可那對女兒還沒玩夠呢,一家四口又繼續探尋。這樣的樂趣,是孩子們在家里、在學校所沒有的??梢娝麄円患也粌H是在找菌子,還是在找樂子,在享受幸福。

  菌子采回來了,當然得享受美味了。我喜歡親自去采菌子,也喜歡菌子的美味。但我不是饕餮,我的胃對美味的追求并不是特別強烈和執著。采回來的菌子都是妻在加工,或炒或煮,悉聽尊便,怎么做我就怎么吃,并沒有特別要求,有時干脆曬干,留著有客人時增加一個菜、講上一段菌情。

  生活有時就是這么簡單,卻別具味道。每個人的生活都有一些故事,每一個片斷都充滿色彩。

(責任編輯:袁瀟楠 審核:盧秀麗)
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